“Un cafetal del tamaño de Bolivia” I
“Un cafetal del tamaño de Bolivia” será la obra más disruptiva y subversiva de lo que he escrito hasta ahora… Considerando algunas publicaciones anteriores, en las tres ediciones de “Con olor a pujusó” (1988), me zambullí en las profundidades de la cultura del oriente boliviano, y de repente muchas historias anecdóticas dejaron de serlo para […]
El Censo, vivir en ciudades, el turismo, la producción de comida y de café
Los titulares de los medios de comunicación reflejan el grado de conflictividad sostenida que venimos enfrentando cotidianamente y sin sosiego. Ni la pandemia ni la crisis económica, ambas mundiales, han servido para recomponer una agenda política que principalmente desde el 21F no tiene descanso, y como un acto de torpeza colectiva nos lleva a continuar […]
8) En nombre de la ciudadanía insurgente: ¡Sembremos un cafetal del tamaño de Bolivia!
Café BUNA, variedad Caturra, de Caranavi, tostado etíope, leíste bien… (Buna, en anharico, idioma oficial de Etiopía, significa café). Lo recibí hace un ratito y no pude esperar hasta mañana… Cuando la vida es tan generosa, hay que agradecer, ahí mismo. Alquiles Dávalos es casado con Elsabeth Solomon; ella es de Etiopía, y ambos son […]
Café Catuaí
Que el día venga como empezó…. Descubrí el grano ARAWAK, Catuaí, de Samaipata. Me lo presentó JorgeArturo Lora. Acompaña al caneco con café humeante, queso fresco y palta en lugar de mantequilla. Sembremos un cafetal del tamaño de Bolivia!
¿Qué grano boliviano tomaste hoy?
Para tomar café se necesita que deseés combinar perfume, sabor y sabiduría, tengás café en granos o molido en tu casa, o visitar una cafetería… todas las ciudades que se precian de cultivar el diálogo, la reflexión y los encuentros que movieron las ideas, la creación, las artes y la historia, las tienen… Desde el […]
El Club del Café
Recibí la información del Club del Café. Es un emprendimiento similar a los que existen del vino, dirigido a degustadores que conocen, o quieren hacerlo, sobre el café de especialidad. Ofrecen información y alternativas para que recibás en tu casa, la selección del mes, muy bien presentada y con la historia completa de lo que […]
¿Tener un café abierto para conversar todas las tardes, con los amigos?
Una osadía… combinar El Prado de tostado fuerte, producido en San Javier, con el grano perfumado del Geisha de Buena Vista, producido en Caranavi, y preparado en prensa francesa… con tamal a la olla, empanada de arroz y masaco de yuca… El diálogo fraterno con Gustavo Pedraza acompañó la charla del café después de la […]
Café El Prado
Para empezar bien la semana… café El Prado, producido en el ANMI Serranía San Lorenzo, en San Javier a 583 msnm, tostado americano. Aromático y con sabor a la Chiquitania… Hoy, con palta, queso fresco y pan francés, como corresponde. Le convido a mi compañero Ives Pereyra, hijo de Don Nestor y dueño de todas […]
¡Gracias Liliana!
Está clarísimo hacia dónde debemos poner la atención y el esfuerzo… con un café de grano boliviano! Gracias Liliana! Dicen de vos, otros grandes: Magela: Qué gran alegría, querida Lili Colanzi . Hoy estamos celebrando con vos! Gio Rivero: Felicidades inmensas, querida Liliana Colanzi! Brindamos por vos y por tu imaginación! Homero: El premio que […]
Café Villa María
Cultivemos un cafetal del tamaño de Bolivia… Café Villa María, Chulumani, Sud Yungas, Familia Muñoz, tostado intenso con reminiscencia a fuego de leña, aromático y de sabor muy agradable… una sorpresa… gracias Azul por compartirlo. Quien quiera sumarse a la degustación, al 73025760. Seguí todos los pasos para aprovecharlo al máximo y lo logré…